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| Apfelpfannkuchen {m} | apple pancake | |||
| Apfelpfannkuchen {pl} | apple pancakes | |||
| Apfelpudding {m} | pandowdy | |||
| Apfelrest {m}; Apfelstrunk {m}; Apfelgriebs {m}; Apfelgriebsch {m} [Norddt.] [Ostdt.]; Apfelkitsch {m} [Westdt.]; Apfelbutz {m} [Süddt.] ; Apfelbutzen {m} [Süddt.] ; Apfelbatzen {m} ; Apfelbütschgi {n} [Schw.] | apple cores | |||
| Apfelsaftschorle {f}; Apfelschorle {f}; gespritzter Apfelsaft {m} [Süddt.] ; Apfelsaft gespritzt {m} [Süddt.] ; Apfelsprudel {m} [Schw.] | apple spritzer | |||
| Apfelschaum {m} | apple mousse | |||
| Apfelstreusel {m} | apple crumble | |||
| Apfeltasche {f} | apple turnover | |||
| Appetithappen {m}; Appetithäppchen {n}; Gabelbissen {m} | canapé; canape | |||
| Cocktailhappen {m} | cocktail canapé | |||
| Vorspeisehappen {m}; Amuse-Gueule {n} ; Amuse-Bouche {n} | amuse-gueule; amuse-bouche | |||
appetitlich; lecker {adj} ![[Listen/Hören]](/pics/s1.png "lecker"){kind=small} | mouth-watering | |||
| Aprikose {f} [Dt.] [Schw.]; Marille {f} [Bayr.] (Frucht) | apricot (fruit) | |||
| Aprikosen {pl}; Marillen {pl} | apricots | |||
| Aprikosenbaum {m} [Dt.] [Schw.]; Marillenbaum {m} [Bayr.] (Prunus armeniaca) | apricot tree | |||
| Aprikosenbäume {pl}; Marillenbäume {pl} | apricot trees | |||
| Alpenaprikosenbaum {m}; Alpenaprikose {f}; Briançon-Aprikose {f}; Briançon-Marille {f} (Prunus brigantina) | Alpine apricot tree; Alpine apricot; Briançon apricot | |||
| Aprikosenglasur {f}; Aprikotur {f}; Marillenglasur {f} | apricot glaze | |||
| Aprikosenkompott {n} [Dt.] [Schw.]; Marillenkompott {n} | stewed apricots; apricot compote | |||
| Aprikosenkonfitüre {f} [Dt.] [Schw.]; Marillenmarmelade {f} | apricot jam | |||
| Aprikosenkuchen {m} [Dt.] [Schw.]; Marillenkuchen {m} [Bayr.] | apricot cake | |||
| Aprikosenmus {n} [Dt.] [Schw.]; Marillenkoch {n} ; Marillenröster {m} | apricot puree | |||
| Aprikotieren {n} | glazing with apricot jelly | |||
| Aquavit {n}; Akvavit {n} (Kümmelbranntwein) | aquavit; akvavit | |||
| arbeiten {vi} (Teig, Bierwürze usw.) | to work (of a dough, gyle etc.) | |||
| arm {adj} (Weingeschmack) | poor (wine taste) | |||
| Arrak {m} | arrack | |||
| (asiatische) Nudelsuppe {f} | noodle soup | |||
| Nudelsuppen {pl} | noodle soups | |||
| Aspik {m}; Sülze {f} | aspic | |||
| Assamtee {m}; Assam {m} | Assam tea | |||
| Assiette {f} (transportable Aluminiumschale für fertige Gerichte) | take-out food container; take-out food box | |||
| Assietten {pl} | take-out food containers; take-out food boxes | |||
| dreigeteilte Assiette | three-compartment take-out food box | |||
| Aubergine {f}; Eierfrucht {f} [Dt.]; Melanzani {f} | aubergine [Br.]; eggplant [Am.] | |||
| Auberginen {pl}; Eierfrüchte {pl}; Melanzanien {pl} | aubergines; eggplants | |||
| Aufguss {m} (aus Pflanzenteilen) | infusion; brew [Br.] (of plant components) | |||
| Aufguss aus Früchten; Früchteaufguss {m}; aufgegossener Früchtetee | fruit infusion; fruit brew [Br.] | |||
| Aufguss aus Grüntee; Grünteeaufguss {m}; aufgegossener Grüntee | infusion of green tea; green tea infusion; brew of green tea [Br.]; green tea brew [Br.] | |||
| Aufguss aus Kräutern; Kräuteraufguss {m}; aufgegossener Kräutertee | herbal infusion; herbal brew [Br.] | |||
| zweiter Aufguss | second infusion; second brew [Br.] | |||
| Auflaufförmchen {n}; Förmchen {n} | ramekin; ramequin | |||
| Auflaufförmchen {pl}; Förmchen {pl} | ramekins; ramequins | |||
| Auflaufform {f} | baking dish; gratin dish; casserole dish | |||
| Auflauf {m} | casserole | |||
| Kartoffelauflauf {m} | potato casserole | |||
| Auflauf {m}; Soufflé {n}; Souffle {n} | soufflé; souffle | |||
| Aufläufe {pl}; Soufflées {pl}; Souffles {pl} | soufflés; souffles | |||
| Eierauflauf {m} | egg soufflé | |||
| Gemüseauflauf {m} | vegetable bake | |||
| auf/nach Gärtnerart; auf/nach Gärtnerinart | à la jardinière | |||
| Aufschnitt {m} | cold meats [Br.]; cold cuts [Am.]; lunch meat | |||
| Aufschnittplatte {f}; Wurstplatte {f}; Kalte Platte {f} | (Assorted) Cold Meat Platter [Br.]; Cold Cut Platter [Am.] | |||
| Aufschnittschneidemaschine {f}; Aufschnittmaschine {f} | meat slicing machine; meat slicer | |||
| Aufschnittschneidemaschinen {pl}; Aufschnittmaschinen {pl} | meat slicing machines; meat slicers | |||
| Auftauen {n}; Entfrosten {n} (von Lebensmitteln) | defrosting (of food) | |||
| Auftauzeit {f}; Entfrostungszeit {f} (bei Lebensmitteln) | defrosting time; defrost time; thawing time (for food) | |||
| Augenbohne {f}; Kuhbohne {f} | Black-eyed pea [Am.]; cowpea | |||
| ausbacken; in Fett backen {vt} | to fry | |||
| ausbackend; in Fett backend | frying | |||
| ausgebacken; in Fett gebacken | fried | |||
| ausbacken; zu Ende backen {vt} | to bake long enough | |||
| ausbackend; zu Ende backend | baking long enough | |||
| ausgebacken; zu Ende gebacken | baked long enough | |||
| ausgeglichen; harmonisch {adj} (Weingeschmack) | well-balanced; harmonious (wine taste) | |||
| (ausgeprägter) Geschmack {m}; Aroma {n} | flavour [Br.]; flavor [Am.] | |||
| Aromen {pl} | flavours; flavors | |||
| Brotgeschmack {m}; Brotaroma {n} | bread flavour | |||
| den Eigengeschmack des Fleisches zur Geltung kommen lassen | to allow the natural flavour of the meat to come through | |||
| ausgereift {adj} (Weingeschmack) | mellow (wine taste) | |||
| ausgiebig; reichlich; in großem Umfang; in großen Mengen; heftig {adv} | copiously | |||
| ausgiebig reisen | to travel copiously | |||
| heftig regnen | to rain copiously | |||
| reichlich etw. zugeben | to copiously add sth. | |||
| als Autor sehr produktiv sein | to write copiously | |||
| Die Wunde blutete heftig. | The wound bled copiously. | |||
| Auslaugung {f} des Farbstoffs (beim Wein) | colour extraction [Br.]; color extraction [Am.] | |||
| ausreifen; reifen; ablagern {vi} (durch Altern besser werden) | to mature; to age | |||
| ausreifend; reifend; ablagernd | maturing; aging | |||
| ausgereift; gereift; abgelagert | matured; aged | |||
| abgelagertes Fleisch | aged meat | |||
| aus sein; alle sein [Dt.]; fertig sein [Schw.] {vi} (Gericht auf der Speisekarte, das nicht mehr vorrätig ist) | to be off [Br.]; we are out of sth. [Am.] (menu item that is no longer served) | |||
| Ente ist leider (schon) aus. | Sorry, the duck is off. [Br.]; Sorry, we're out of the duck. [Am.] | |||
| (äußere) Zitronenschale {f}; Orangenschale {f} | zest | |||
| Ausstecherle {pl} [Südwestdt.]; Brunsli {pl} [Schw.]; Mailänderli {pl} [Schw.] | lemon-flavoured Christmas biscuits [Br.]/cookies [Am.] | |||
| Ausstechform {f}; Keksausstecher {m}; Ausstecher {m} | dough cutter; pastry cutter; cookie cutter [Am.] | |||
| Ausstechformen {pl}; Keksausstecher {pl}; Ausstecher {pl} | dough cutters; pastry cutters; cookie cutters | |||
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